Irarà

Orvieto Classico Superiore DOP

Colore intenso e luminoso con bellissimi riflessi d’oro verde. Ampio con decise note fruttate (pesca e albicocca), associate a delicate ma eleganti note vanigliate; personalità, con ottima struttura, sapidità e acidità. Servire alla temperatura di 12°. Si consiglia l’abbinamento con pesce arrosto, fritture di pesce, coniglio ripieno, vellutata di ceci con cozze e vongole e lasagne in bianco.

Scheda tecnica

Uvaggio: Trebbiano (15%), Grechetto (50%), Chardonnay e altri (35%)
Zona di produzione: Orvieto
Fermentazione: Dopo la criomacerazione fermentazione del 30% in tonneau nuove con permanenza sui propri lieviti per 3 mesi, 70% fermentazione in acciaio a 16°
Altitudine / Esposizione: da 250 a 300 s.l.m. / Varie esposizioni, prevalentemente Sud
Affinamento: Due mesi in vasche inox, due mesi in bottiglia
Tipologia del terreno: Argilloso medio impasto
Produzione per ettaro: 70 quintali
Epoca vendemmia: Da inizio a fine Settembre
Temperatura di servizio: 12°
Età media delle viti in produzione: 25 – 30 anni
Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato ad alta densità di impatto

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