Simchà (Metodo Classico)

Colore dorato che ne introduce la complessità.
All’olfatto si percepiscono sensazioni di mandorle, di pistacchi, poi di miele ed infine di pane scaldato.
Ampio ma anche armonico al gusto, salato, saporito ed avvolgente.
Bollicina minuta ed avvolgente.

ABBINAMENTO

Ravioli al ripieno di anatra
Maialino in crosta

Scheda tecnica

Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero
Vinificazione: In bianco
Zona di produzione: Orvieto
Fermentazione: In acciaio inox 13/15°C
Altitudine / Esposizione: 250 metri s.l.m.
Affinamento: Tirage nella primavera successiva alla vendemmia, affinamento sui lieviti per 60 mesi. Sboccatura 2022
Tipologia del terreno: Argilloso e calcareo
Alcool svolto: 12%
Produzione per ettaro: 65 q.li ettaro
Acidità totale: 6,50 gr/lt
Epoca vendemmia: Fine Agosto
Temperatura di servizio: 8/10 °C

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