L’azienda Agricola Casale Ciaffardini coltiva 5 varietà di cultivar: moraiolo, leccino, frantoio, rosciola, leccio del corno, dalle quali ricava l’olio Casale Ciaffardini dop colli orvietani.
L’olio viene prodotto secondo le quantità corrispondenti previste dal disciplinare DOP colli orvietani: moraiolo non superiore al 15%, frantoio non superiore al 30%, leccino non superiore al 60%, 20% altre cultivar del territorio nel nostro caso la cultivar Rosciola.
Olio intenso, al naso si percepiscono sentori di misticanza di campo, erba tagliata, foglia di pomodoro, al gusto persistente ma equilibrato nell’amaro e nel piccante con sentori di cicoria e carciofo.
La sua caratterizzante parte vegetale lo rende elegante e armonioso, ideale sulle verdure grigliate, insalata di campo, formaggi semi stagionati, carni bianche, carne alla brace e perfetto su una fetta di pane caldo appena sfornato.
Formato: bottiglia da 0,50lt
